• Дыню рекомендуется употреблять ослабленным детям. Ее следует есть отдельно от других продуктов за 2 часа до или через 2 часа после еды.

При упадке сил рекомендуется пить сок дыни по 1 стакану 2-3 раза в день (детям дозу уменьшать).

• При авитаминозе полезен салат из молодых листьев одуванчика. Листья предварительно погрузить на 30 минут в соленую воду, чтобы не горчили, затем промыть кипяченой водой, мелко нарезать, добавить соль, уксус или несколько капель лимона и растительное масло. Одуванчик собирать в городе нельзя — он накапливает свинец.

• Салат из молодых листьев первоцвета весеннего полезен при гиповитаминозах, упадке сил.

Полезно добавлять в салаты предварительно ошпаренные кипятком измельченные молодые листья и стебли крапивы. Крапива очистит организм от шлаков, отрегулирует углеводный обмен, улучшит деятельность эндокринных желез.

Весной, когда организм испытывает витаминный голод, рекомендуется варить борщ или щи из молодых листьев крапивы.

• 100 г спелых ягод крыжовника повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, обеспечивают треть суточной нормы в аскорбиновой кислоте.

• В народной медицине свежую и кислую капусту огородную (кочанную) едят для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Кислую капусту используют для профилактики гиповитаминоза С (недостаточного количества в организме витамина С).

• При недостатке в организме витаминов едят плоды калины обыкновенной в натуральном виде, готовят из них кисели, желе и т. п.

Полезен как общеукрепляющее средство и сок калины.

• При авитаминозе рекомендуется съедать в день 2-3 стакана брусники.

• Суточную потребность человека в витамине С удовлетворяют 300 г вареного картофеля, который, кроме того, содержит витамины А (каротин), В, РР, К, а также кальций, калий, железо, йод и другие минеральные вещества. Использовать в пищу лучше картофель, выращенный без применения химических удобрений (например, на своем огороде).

• Потребляя ежедневно примерно 5 яблок, или 500г квашеной капусты, 2 стакана томатного сока, или 100 г протертой с сахаром черной смородины, или сок

1-2 лимонов, можно вполне удовлетворить потребность организма в витамине С.

• Детям, пожилым и ослабленным людям, беременным женщинам, кормящим матерям очень полезно употреблять по 1 стакану 2 раза в день свеженатертую морковь или свежевыжатый морковный сок.

• В 100г зеленого лука содержится суточная доза витамина С.

• Зеленый чай в виде настоя рекомендуется употреблять при физической и умственной усталости. Можно добавлять мед по вкусу.

• Полезно съедать в день по 1 ч. л. дрожжей, а каждый обед или ужин заканчивать овощными блюдами.

• Сок из свежих ягод земляники лесной рекомендуется пить по 50-100г натощак как общеукрепляющее и витаминное средство.

• Для возбуждения аппетита рекомендуется пить по 1 ч. л. 3 раза в день сок тысячелистника с добавлением меда.

• 1-2 ч. л. сока сельдерея пахучего рекомендуется принимать 2 раза в день за 30 минут до еды при отсутствии аппетита.