Суточная калорийность питания должна соответствовать суточному расходу энергии, иначе говоря, необходимо соблюдать принцип сбалансированного питания. Питаться следует 3-4 раза в день, а людям, склонным к полноте, рекомендуется есть 5-6 раз в день малыми порциями.

Питание должно быть не только регулярным и умеренным, но и разнообразным. Разнообразная пища состоит из различных блюд, и ценность ее заключается в том, что с нею организм получает все необходимые ему вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, воду и витамины.

Рациональное питание предполагает ежедневное употребление овощей и фруктов, которые содержат необходимые для организма минеральные соли, витамины и легко усваиваемые углеводы. Врачи рекомендуют употреблять в день не менее 1 кг овощей, огородной и дикорастущей зелени, желательно в сыром виде. Надо взять за правило: ни одного дня без овощей.

Рекомендуется смелее вводить в пищевой рацион дикорастущие растения: молодую крапиву, клевер, листья одуванчика, борщевика, мяты и другие травы.

Корнеплоды рекомендуется употреблять в пшцу вместе с молодыми листьями, которые содержат значительно больше полезных веществ, витаминов, чем их корни.

При выборе продуктов надо помнить, что ценно не то, что дорого, а то, что вкусно, полезно для организма, содержит нужный химический состав. Пищу нужно оценивать с точки зрения ее качества. Необходимо правильно оценить содержание в ней основных питательных веществ, отдельных витаминов, минеральных веществ (см. справочный раздел книги). Надо отказаться от питания «всухомятку». Не все люди ведут правильный образ жизни. Неблагоприятные условия труда и быта, нервно-эмоциональное перенапряжение приводят к различным заболеваниям и преждевременному старению. Быстрая утомляемость, вялость, раздражительность, нарушение сна, ухудшение состояния кожи, волос говорят о неблагополучии в организме.

Люди, питающиеся неправильно, часто страдают недостаточностью витаминов. Весной у многих людей из-за этого развивается состояние, называемое весенним утомлением, люди жалуются на усталость, сонливость, снижение работоспособности. Авитаминоз — заболевания вследствие неполноценного питания, в котором отсутствуют соответствующие витамины. Гиповитаминоз — заболевания, связанные с недостаточным количеством витаминов в организме в результате малого поступления их в организм. Гипервитаминоз — отравление, вызванное приемом резко повышенных поз витаминов, чаще АиО.~

Внимательное отношение к состоянию своего здоровья и своевременно принятые меры по его укреплению помогут обеспечить полноценную жизнь, бодрость и хорошую работоспособность. Чтобы быть здоровым, надо не лечить самого себя, а принять меры для предупреждения заболевания.

Далее приводятся рецепты народных средств, советы и рекомендации по укреплению и восстановлению здоровья, омоложению и очищению организма.

• Ослабленным после болезни людям рекомендуется съедать ежедневно по 100-150г кураги как общеукрепляющее средство.

• 2-3 ст. л. меда с чаем, молоком, кипяченой водой, соком моркови полезны как общеукрепляющее средство, нормализующее деятельность всего организма, а особенно органов пищеварения, дыхания¹.