Листья собирают в период цветения, а у некоторых растений (медуница, тысячелистник, по-дорожник) — в течение всего лета.

Срезают ножницами или обрывают руками только хорошо развитые средние и нижние листья, чтобы не повредить цветению и плодоношению растений. Поскольку толстые и сочные черешки содержат мало полезных веществ и к тому же сохнут медленно, их удаляют.

Крапиву сначала скашивают и оставляют па земле. Листья отрывают, когда они подвянут и потеряют жгучесть.

Мелкие кожистые листья толокнянки и брусники срезают с частью побегов длиной 8-10 см, дают им высохнуть и только потом листья обрывают и обмолачивают. Стеблевые части растений выбрасывают.