120 теплой, затем холодной водой. В такой смеси можно прокипятить и деревянную утварь (доски, молоток, секач, ложки и т. д%). Чугунные казаны и сковороды после этой процедуры натирают проволочной щеткой или наждачной бумагой.

Не собирайте грязную посуду, мойте ее сразу же после использования. Уже через 2—3 часа остатки пищи высыхают, и посуду приходится чистить и скоблить, на что уходит значительно больше труда и времени. -

Из-за этого она быстрее изнашивается, теряет привлекательность. От чистоты посуды и кухонных принадлежностей зависит не только их внешний вид, но и здоровье всей семьи. Грязная посуда — источник инфекции. '

Если вы кончили месить тесто, тут же вымойте миски, ложки, доску, скалку, стаканы; если приготовили фарш, сразу разберите и вымойте мясорубку. Нож и решетку вытрите полотенцем, в противном случае они заржавеют, остальные части сушите на воздухе.

Остатки пищи из тарелок сгребите ложкой в таз, застеленный бумагой. Бумагу заверните и выбросьте с остатками в мусорное ведро. -

Грязные, жирные Тарелки не кладите одна в другую, так они загрязняются еще больше. Мойте их по одной под струей горячей воды щеткой, куском полотна или капрона, применяя специальные средства. После этого ополосните теплой, а затем холодной водой.

Если у вас нет горячей водопроводной воды, приготовьте два тазика. Один наполните горячей водой, добавьте туда немного пищевой соды, хозяйственного мыла, или специального средства и мойте - в нем посуду: Другой тазик наполните теплой водой, в нем будете споласкивать посуду. После первого полоскания теплую воду слейте, наполните таз холодной водой и еще раз сполосните посуду. Чистую посуду поставьте в сушилку или вытрите сухим полотенцем.

Стеклянные, хрустальные стаканы, рюмки, фужеры вытирайте чистым полотенцем, предназначенным только для этой цели.

Ножи, вилки, ложки после мытья щеткой или специальной мочалкой в воде с мылом или специальным средством полощите в теплой водё и, чтобы на них не оставалось пятен, обязательно вытирайте полотенцем. Ложки и вилки храните отдельно от ножей, так как ножи при соприкосновении с другими металлическими предметами тупятся. Нельзя мыть ножи горячей водой и сушить на горячей плите; от этого они тоже тупятся.

Серебряные приборы вновь заблестят, если подержать их 10 минут в воде, . в которой варился картофель. Их можно чистить и сухой пищевой содой, мелом, зубным порошком.

^Фаянсовую посуду с рисунком рекомендуется мыть теплой водой с банным мылом. Ни в коем случае нельзя мыть такую посуду горячей водой с содой. От соды стирается рисунок, от горячей воды портится глазурь.

Эмалированная посуда гигиенична, в ней хорошо сохраняется пища, но если за ней_# де ухаживать должным образом, она не долго послужит.

Новую эмалированную посуду перед употреблением наполните водой, поставьте на маленький огонь. Когда вода закипит, огонь потушите, а воду не выливайте из кастрюли до полного охлаждения. Такая процедура укрепит эмаль.

Эмалированные кастрюли нельзя скрести ножом й тереть металлической мочалкой, т. к. от этого портится эмаль. *